液体食品を泡にすることが出来ます。高知県特産品の柚子を使った泡ポン酢を販売しています。また液体食品を泡にすることが出来るあわのもとを販売しています。
高知ではゆずぽん酢を使った鰹のたたきが特産品としてあります。ある時、高知の海の塩を使った塩たたきが流行り始め、ゆずが余ってしまい山にゆずを大量に捨てたことがありました。そのゆずがもったいないと思い作ったのが泡にしたゆずぽん酢です。今までのぽん酢を使っ鰹のたたきと流行り始めた塩たたき、それともう一品、あわたたきで三種類の鰹のたたきで高知を満喫していただきたいと作ったのが理容店の店主であるショップオーナーです。口の中ではじけて口いっぱいで味を感じられる泡ゆずぽん酢をご賞味ください!
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泡容器ががよく詰まる場合、泡容器に詰める前に泡容器にお茶を煮出す紙パック位の物で、ろ過しながら容器に注入してください。詰まりにくくなると思います。
2023年度 新時代のヒットの予感に掲載されました
少量で味を感じることができる泡は減塩やカロリーオフに期待できます。
CONCEPT
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あわのもと 醤油・ポン酢 ギフトセット
¥1,900
泡になる醤油とポン酢です。お刺身やお寿司・冷奴・鰹のたたき・餃子や湯豆腐などたれない醤油とポン酢で減塩に期待が出来るあわ醤油と泡ポン酢で、お試しください。 容器付きですのですぐ使えます。 あわのもと 醤油200ml+泡容器50ml ポン酢200ml+泡容器50ml
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あわのもと 醤油ギフトセット
¥1,670
泡になる醤油です。お刺身やお寿司・冷奴などたれない醤油で減塩に期待が出来るあわ醤油、お試しください。 容器付きですのですぐ使えます。 あわのもと 醤油200ml×2+泡容器50ml
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あわのもと 醤油 詰め替え用200ml×2
¥1,520
泡になる醤油です。お刺身やお寿司・冷奴などたれない醤油で減塩に期待が出来るあわ醤油、お試しください。 あわのもと 醤油200ml×2 泡容器はついていませんのでお気をつけください
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あわのもと 醤油セット
¥950
泡になる醤油です。お刺身やお寿司・冷奴などたれない醤油で減塩に期待が出来るあわ醤油、お試しください。 容器付きですのですぐ使えます。 あわのもと 醤油200ml+泡容器50ml
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あわのもと あわポン酢セット
¥950
高知県産ゆずの泡になるポン酢です。鰹のたたきや野菜サラダ、鍋料理などにいろいろ試してください。泡状なので少量で味を感じることが出来ます。 ・本品は開封後、泡容器に移してからよく振ってご使用ください。 ・泡容器での保存は冷蔵保存してください。 ・内容成分が浮遊、沈殿することがありますが、品質には問題ありません。 原材料名 醤油(本醸造)、卵白加工食品(アメリカ製造)、たんぱく加水分解物、ゆず果汁、醸造酢、砂糖、大豆油、クエン酸(Na)、風味原料(鰹節、昆布)食塩、酵母エキス、(一部に卵・小麦粉・大豆を含む) 内容量 200ml 本品は容器とセットですのですぐ使えます。
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あわのもと あわポン酢ギフトセット
¥1,670
高知県産ゆずの泡になるポン酢です。鰹のたたきや野菜サラダ、鍋料理などにいろいろ試してください。泡状なので少量で味を感じることが出来ます。 ・本品は開封後、泡容器に移してからよく振ってご使用ください。 ・泡容器での保存は冷蔵保存してください。 ・内容成分が浮遊、沈殿することがありますが、品質には問題ありません。 内容量 200ml×2袋 泡容器 1本 原材料名 醤油(本醸造)、卵白加工食品(アメリカ製造)、たんぱく加水分解物、ゆず果汁、醸造酢、砂糖、大豆油、クエン酸(Na)、風味原料(鰹節、昆布)食塩、酵母エキス、(一部に卵・小麦粉・大豆を含む) 内容量 200ml 容器とセットですので、すぐ使えます。
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あわポン酢詰め替え用
¥760
高知県産ゆずの泡になるポン酢です。鰹のたたきや野菜サラダ、鍋料理などにいろいろ試してください。泡状なので少量で味を感じることが出来ます。 ・本品は開封後、泡容器に移してからよく振ってご使用ください。 ・泡容器での保存は冷蔵保存してください。 ・内容成分が浮遊、沈殿することがありますが、品質には問題ありません。 内容量 200ml 原材料名 醸造酢、食塩、しょうゆ、卵白加工食品、ゆず果汁、果糖ブドウ糖液糖(アミノ酸等)、炭酸水素Na、クエン酸、酒石酸、カラメル色素、(一部に卵・小麦粉・大豆を含む) 本品は詰め替え用で泡容器はついていません
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あわのもと 50㏄の泡容器容器付き
¥2,150
業務用のあわのもとを購入したいと一般の方の多くのお問い合わせがありましたので販売いたします。ご家庭でお子様と一緒に、友人と一緒の会食に泡の調味料を作っておいしいを会話を彩ってください 内容量100g 液体食品10ccに対し1gのあわのもとを入れてください 本品は泡容器は50㏄の泡容器付きです。 あわのもとで作ると苦みと酸味があると問い合わせがありました。泡にすると舌が味を感じやすくなるため苦みや酸味が出ることがあります、これを修正するにはたとえば市販のだし汁の場合、ストレートのだし汁では苦みや酸味が出てしまいます。そこで皆さんが良くするのがあわのもとが原因ではないかとあわのもとを少なくして泡ができにくい事態になってしまいます。実は間違っていて、だし汁自体を水で薄めて(1.2~1.5倍)あわのもとを通常量で作って頂くとおいしく泡の出汁を作ることが出来ます。 また、説明所にも書いていますが食材の20%位までの砂糖加えると甘みを感じることもなく苦みや酸味は消えると思います。 あわのもとで作った泡液体、時間がたつと冷蔵庫に入れていても変色したりカビが生えたりしてしまって食べれなくなってしまします。そんな時は液体食品を作る時に熱殺菌をすることが出来ます。 注意 熱をかけるときは大量の泡が発生しますので大きめの容器で加温してください。加温に適さない食品は風味が少なくなったりしますのでお気お付けください 使用の時は常温まで温度を下げてからお使いください。製造時に発生しました泡は時間とともに無くなります。 必ず説明書の一読お願いいたします。
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あわのもと
¥2,000
業務用のあわのもとを購入したいと一般の方の多くのお問い合わせがありましたので販売いたします。ご家庭でお子様と一緒に、友人と一緒の会食に泡の調味料を作っておいしいを会話を彩ってください 内容量100g 液体食品10ccに対し1gのあわのもとを入れてください あわのもとで作ると苦みと酸味があると問い合わせがありました。泡にすると舌が味を感じやすくなるため苦みや酸味が出ることがあります、これを修正するにはたとえば市販のだし汁の場合、ストレートのだし汁では苦みや酸味が出てしまいます。そこで皆さんが良くするのがあわのもとが原因ではないかとあわのもとを少なくして泡ができにくい事態になってしまいます。実は間違っていて、だし汁自体を水で薄めて(1.2~1.5倍)あわのもとを通常量で作って頂くとおいしく泡の出汁を作ることが出来ます。 また、説明所にも書いていますが食材の20%位までの砂糖加えると甘みを感じることもなく苦みや酸味は消えると思います。 あわのもとで作った泡液体、時間がたつと冷蔵庫に入れていても変色したりカビが生えたりしてしまって食べれなくなってしまします。そんな時は液体食品を作る時に熱殺菌をすることが出来ます。 注意 熱をかけるときは大量の泡が発生しますので大きめの容器で加温してください。加温に適さない食品は風味が少なくなったりしますのでお気お付けください 使用の時は常温まで温度を下げてからお使いください。製造時に発生しました泡は時間とともに無くなります。 必ず説明書の一読お願いいたします。
あわのもとの使い方
あわのもとを使って泡シロップを泡にしてみました。安くて簡単あわかき氷 インスタ映え間違いなし
焼肉のたれを泡にしてみました。そのまま作ってしまうとゴマなどの固形物が泡容器に詰まってしまい泡容器では泡に出すことはできません そのためろ過して固形物は取り除いてください また粘度の高いものも泡にすることができません 水で3倍~5倍くらいに希釈してくださいそうすると写真のような泡を作ることができます。
水で薄めると味が薄くなるような感じがしますがしっかりと味のある泡のたれになります。